Risotto kan lager i mange forskjellige varianter, som for eksempel med sopp, kylling, persille og hvitløk og parmesanost.
Tilberedning:Like deler vann og ris kokes opp. Ekstra vann eller grønnsaksbuljong tilsettes gradvis, etterhvert som risen absorberer væsken.
Koketid: Ca 20 minutter