Rug var vår mest brukte kornsort i middelalderen. Kornsorten er rik på vitamin E, magnesium og silisium og har en lav glykemisk indeks. Den brukes ofte i surdeigsbrød. Rug gir en fyldig smak til brødet, og brødet blir saftig og lengre holdbart.
Rug var vår mest brukte kornsort i middelalderen. Kornsorten er rik på vitamin E, magnesium og silisium og har en lav glykemisk indeks. Den brukes ofte i surdeigsbrød. Rug gir en fyldig smak til brødet, og brødet blir saftig og lengre holdbart.